酒店餐廳廚房通常使用不銹鋼立式冷藏冷凍柜（不銹鋼門和玻璃門兩種）和臥式工作臺。不銹鋼立式冷柜根據溫度分，有冷鮮柜0~-12℃、冷凍柜-15~-22℃、雙溫柜0~10℃/-12℃（即有冷凍又有冷藏，箱體是上下分開的，四門、六門冷柜有雙溫柜）。 四門廚房冷柜、六門廚房冷柜這二款是最受歡迎的款式。 對于要存儲比較大量的青菜的火鍋店類的廚房來講，可以選擇0~10度的玻璃門保鮮展示柜。便于工作人員快速取放食材，提高工作效率。 臥式工作臺冷柜可選二門工作臺、三門工作臺、四門工作臺?？砂葱枨筮x擇合適的尺寸。

酒店餐廳大堂根據展示菜品的種類，選擇不同的食品展示柜。比如火鍋店的各種按份出售的菜品使用點菜柜或風幕柜來展示；一些需要急凍的食材則選擇臥式玻璃門冷凍柜。 而一些快餐、中餐、自助餐等的炒菜、燉菜、熟食則選擇三文治柜展示銷售。